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新格局下,奶业怎样发展?
来源: | 作者:wjcs6328 | 发布时间: 2021-08-15 | 1692 次浏览 | 分享到:

“十三五”期间,我国奶业在强劲内需驱动下,通过品质升级、品牌升级、创新升级,实现了跨越式发展,取得了前所未有 的成就。2021 年是“十四五”开局之 年,在“两 个一百 年”历史交汇点上,我国正从奶业大国加速向奶业强国迈进。

目前,我国奶业发展情况如何?未来发展形势如何?本报记者为此采访了多位专家、企业负责人进行研判。

乳品产量稳步提升 合格率达99.8%

据农业农村部对全国500 个县集贸市场 和采集点 的监测,8月份第1周,内蒙古、河北等10 个奶牛主产省份生鲜乳平均价格4.35元/公斤,比前一周上涨0.5%,同比上涨18.5%。2021 年上半 年来,生鲜乳平均价格稳定在4.2-4.4元/公斤。


资料图

生鲜乳价格 的稳定得益 于其产量稳定增长 和质量稳步提升。“2020 年中国奶业生产持续增长,乳品质量持续保持较高水平,规模养殖比例进一步提升,全产业链素质稳步提升,国际竞争力逐步增强。”中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清告诉记者,2021中国奶业20强(D20)峰会上发布了《2021中国奶业质量报告》,该《报告》显示,我国奶业主要有三方面提升:

首先是产量稳步提升,消费日渐恢复。2020 年,全国奶类产量3530万吨,同比增长7%;乳制品产量2780万吨,同比增长2.8%,近三 年乳品产量稳步提升。奶业主产省生乳收购平均价3.79元/公斤,是十三五期间最高水平。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4195.6亿元,同比增长6.2%;利润总额394.9亿元,同比增长6.1%。

其次是质量持续提升,安全风险可控。2020 年,乳制品 和生鲜乳抽检合格率分别达到99.87% 和99.8%,继续保持较高水准;乳蛋白、乳脂肪 的抽检平均值分别为3.27%、3.78%,达到发达国家水平;菌落总数、体细胞抽检平均值优 于欧盟标准;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12 年保持100%。全国4241 个生鲜乳收购站 和5280辆运输车,实现监管全覆盖,保障生鲜乳质量安全。

第三是产业素质加快提升,规模化进程快速推进。2020 年,全国存栏100头以上规模养殖比重达到67.2%,同比提高3.2 个百分点。奶牛单产8.3吨,同比增长0.5吨;规模牧场100%实现机械化挤奶,95%配备全混合日粮(TMR)搅拌车。



记者从今 年 的奶业D20峰会上了解到,近 年来,农业农村部会同有关部门全力以赴提质量、保供给、促振兴。坚持不懈加强奶源基地建设,出台奶牛标准化规模养殖等政策,奶牛规模养殖比重在2020 年达到67%,比2011 年提高了33 个百分点。大力推进粮改饲 和振兴奶业苜蓿发展行动,实施奶牛群体遗传改良计划,支持开展奶牛生产性能测定,奶牛 年均单产快速提高,2020 年达到8.3吨,比2011 年高出3.1吨。


奶业D20峰会现场

中国奶 的芄皇迪挚缭绞椒⒄估氩豢耘D讨柿考岢植恍 的安全监管。近 年来,乳品企业 和养殖户严格落实质量安全第一责任,健全生产全过程风险管控体系。各有关部门按照“四 个最严”要求,健全市场准入、日常监管 和产品监督抽查制度。各级农业农村部门大力整顿生鲜乳收购秩序,奶站最多时有2万多 个,现在减少到4000多 个;对奶站 和运输车实行信息化实时监控、全覆盖抽样检测。

企业构建中国奶业“双循环”发展新格局

“站在‘两 个一百 年’历史交汇点上,中国奶业D20企业对标全球乳业巨头,他们有国际化管理与创新发展战略,促进产业链、供应链稳定发展新举措与大家分享。”中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发说。

据悉,目前,中国奶业20强企业自建、自控牧场 的奶牛存栏已占全国50%以上。作为中国奶业 的领头羊 和排头兵,D20企业在近 年来充分发挥示范引领 和脊梁骨干作用,着眼我国发展阶段、环境、条件变化,要推动形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进 的新发展格局,D20企业积极与国家 的发展战略布局对标,培育奶业竞争新优势,走出一条构建中国奶业“双循环”发展新格局 的奋进之路。

“蒙牛一直致力 于高标准奶产业基地建设,科学布局国内国外优质上游资源。目前,蒙牛自控大规模养殖奶牛存栏达到44万头,同时在澳大利亚、新西兰、印度尼西亚等地布局全球五大洲奶源基地。”蒙牛集团总裁、现代牧业董事会主席卢敏放告诉记者,通过国际合作,蒙牛将带动中国奶业追赶世界领先 的技术水平,为中国消费者带来最前沿 的创新乳品。

伊利集团执行总裁张剑秋告诉记者,伊利以消费者为中心,正在进行“全球织网”,深化全球创新合作,在亚洲、欧洲、大洋洲建立创新中心,汇聚全球优质资源,在新西兰投建大洋洲生产基地,拓展国际市场空间,在印尼、泰国进行产能布局,推动产品全面进入东南亚市场,不断提升伊利品牌在国际上 的影响力。

北大荒完达山乳业党委书记、董事长王贵介绍,完达山乳业发挥黑龙江区位优势,放大黑土寒地对产品质量 的加持效果。高寒生态奶是指在高纬度、寒冷气候下生产出来 的奶。对 于完达山而言,它位 于北纬47° 的黄金奶源带上,东北特殊 的气候环境让牛奶进一步保鲜升级。此外,黑土地肥沃 的土壤增加了牧草饲料 的营养元素,提升奶品 的营养价值。完达山通过奶源地 的独特优势,创新性地提出高寒生态奶,创新品牌发展之路。

“企业要深化实施‘三品’专项行动,坚持创新引领,推动智能化发展,促进优势产区 和重点企业加快发展,推进开放合作发展,立足‘双循环’新发展格局,在满足国内强劲内需市场 的同时,放眼世界开发海外 的资源、市场布局,利用好国际国内两 个市场、两种资源,在更高水平 的对外开放中不断培育竞争优势。”工业 和信息化部消费品工业司副司长李堂兵对乳品企业发展提出了建议。

未来面临复杂形势 提高竞争力把握主动权

进入新发展阶段,我国奶业发展面临着更加艰巨 的任务,更加复杂 的形势。从国内看,还存在不少发展不平衡、不充分问题,例如生鲜乳生产成本偏高,不少乳制品市场价格定位过高,乳品供给对需求 的适配度有待改善,产业链 的协调性、供应链 的完整性有待提升。这些问题解决不好,都会制约我国奶业 的竞争力,导致发展空间受限。从国际上看,受资源环境承载能力、碳减排压力等因素限制,无论是乳制品还是种牛进口,未来都面临较大 的不确定性。满足国内乳品消费需求,应该积极利用国际资源,但决不能丧失主动权。

“未来我国奶业要进一步提高产业链、供应链 的控制能力,进一步提高乳制品质量水平,进一步提升研发能力,进一步贯彻新发展理念,进一步培育企业 的食品安全文化。”国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良认为。

记者了解到,“十四五”期间,农业农村部将针对奶业重点抓好五 个方面工作。



一是进一步提高奶源供给能力。持续加强优质奶源基地建设,提单产、提质量、降成本,努力完成70% 的自给率目标。优化奶源区域布局,推动奶牛养殖量与饲草料种植规模配套衔接,持续推进奶牛遗传改良,扩大奶牛生产性能测定规模,制定实施全国饲草产业发展规划,持续推进粮改饲 和振兴奶业苜蓿发展行动。

二是进一步提升乳品质量安全保障能力。持续强化全链条、全主体、全覆盖监管,推动乳品质量迈向国际领先水平,在奶牛养殖环节,着力强化饲料、兽药等投入品使用管理。在收购 和运输环节,着力强化信息化监管手段 和常规措施 的协同,全面推行监管工作“双随机、一公开”。配合有关部门修订完善乳品标准体系,推动尽快出台生乳等国家标准。

三是进一步稳固养殖加工利益联结。继续加大政策倾斜力度,支持乳品企业扩大自有奶源比例,鼓励延伸产业链,支持主产省完善生鲜乳价格协商机制,整顿生鲜乳收购秩序。

四是进一步提高乳品供需适配度。进一步优化产品结构,发挥国产奶“新鲜”优势。加快开发适合中国消费者 的奶酪等干乳制品,鼓励发展民族特色奶食品,不断创新消费形式。

五是进一步开拓奶业合作共赢新局面。大力推进全方位 的合作,巩固现有贸易合作,积极参与到“一带一路”倡议 的实施中,为国内产业发展 和满足多样化消费需求提供更有力 的支撑。

作者:农民日报·中国农网记者 刘一明


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